Božić Stollen bez kvasca: odmor receptu izričitog pečenje

Prvo Tradicionalni njemački Stollen je pečena za 3-4 tjedna prije Božića, samo na tijesto kvasac, sa puno oraha, kandirano voće, sušeno voće. Danas neukrotivog pekari pronalaze nove mogućnosti, niži kalorija, eksperimentiranje s proporcijama, sastav se dodaje prije neobičnim marcipan, makom, đumbir, sir, jabuke votke i šampanjca. Naš recept – od inovativne, prilagođen za izražavanje kolače. Podsjetimo, važno je da proizvod tvore snop, simbol zapelenovannogo Krist-dijete.

load...

Sadržaj:

Sastojci za Stoll

  • Brašno – oko 400 g;
  • Šećer – 100 g;
  • Maslac – 150 g;
  • Jaja – 2 kom.,
  • Šećer u prahu – 50 g;
  • Prašak za pecivo – 10 g;
  • Kokos – 2-3 žlice. L.
  • Osušene brusnice, grožđice, orasi – 2 žlice. L.
  • Maline, borovnice – 2 žlice. L.
  • Rum i rakija – 50-70 ml.

load...

na sadržaj ↑

Korak po korak recept za božićne Stolle

1. Noć prije, grožđice, sušene brusnice (drugi) suho voće je izostavljeno u zdjelu mirisnog i jakog alkohola. U pečenja dan sitno nasjeckajte oguljeni matice, kako bi se poboljšala miris par minuta suše na vrućoj tavi ili u pećnici. Rastopiti 120 grama maslaca, super. U zasebnu zdjelu pregršt brašna „prah” svježe ili smrznute maline i borovnice, kako bi se smanjio postotak vlage u budućem mjerilo za Stolle.

2. Miješati šećer, prašak za pecivo i oko 300 g brašna.

3. Za suhe sastojke sipati hladnu nedisciplinovano ulja, promiješati.

4. Pokušaj pogon jednog jajašca, svaki put donosi pripravka homogenosti – koristeći princip prhkog tijesta.

5. Viskozna masa pomak čip kokos, liker okusom brusnice, grožđice, orah mrvica. Dobar mix.

6. Zadnja opterećenja praškasti maline i kupine, posljednji mijesiti, više ili manje ravnomjerno distribuiraju aditiv unutar tijesta.

7. Debeli sloj brašna praha na stolu, centar širiti ljepljive, viskoznu masu brašna.

8. Velikodušno posipati brašno, dalje gnječenju. Pritisnite prema dolje, prevrnuti, vožnja brašno.

9. Mi zaustaviti na mekanu, ali vrlo gusta struktura.

10. Oklagija ili prst za povlačenje pravokutni sloj debljine 5-6 mm.

11. Vizualno podijeliti kolač u tri jednaka dijela po dužini, zavoj na jednom kraju – primijeniti našu sredinu.

12 također djeluju s druge strane – kako bi se točno prenijeti poluproizvoda nauljena pergamenta, a zatim – na pečenje. Božić Stollen Pecite u zagrijanoj pećnici oko 40 minuta na temperaturi od 170 stupnjeva.

13. Ohladi na rešetki podmazuje Stollen preostalih 30 g rastopljenog maslaca, šećer u prahu prosijan duboko gusto pokrova.

Poslužite svečane torte, dijeleći kući Božić Stollen poprečne ploške.

Anna Pavlova


load...