Carbonara sa slaninom ili talijanske tjestenine u američkom

Sadržaj:

Ako je tajanstvena riječ „carbonara”, „sir”, „guanciale”, „pecorino” upoznat s tobom, onda ste među ljubitelje talijanske kuhinje. A ako vam ovi učeni izrazi dovode u zbunjenost, onda je vrijeme da se upoznaju sa ovim remek talijanske kuhinje kao tjestenina sa carbonara umakom. Međutim, mi radije kuhati carbonara sa slaninom ili šunkom. A sve zbog tradicionalne komponente umaku „guanciale” (Nekuhana grču svinjski obraza) u našim trgovinama nećete naći.

load...

Međutim, ovaj umak je postala vrlo popularna zahvaljujući izvrsnom okusu i jednostavnosti pripreme. Pripremite tjesteninu carbonara i talijanske kuhinje restorana i domova. Iznenađujuće jednostavan recept u kombinaciji sa dostupnim sastojcima i neobične (nenaviknut) hranjenja sve poznate špagete obroka čine ga pogodnim za svakodnevno, pa čak i prijateljski obrok. Jedan kuhar tjestenina carbonara na različite načine. Dakle, izaberite recept za svoj ukus.


Tradicionalna tjestenina carbonara sa slaninom

Treba napomenuti da ovaj recept je tradicionalni za američku verziju carbonara umakom. Amerikanci (i Britanci) su općenito jako sviđa slanine, kuhati s njom salate, ispeći kolače i kuhati juhe. To je recept za tradicionalne talijanske tjestenine carbonara su prilagođeni vašim kulinarskim željama, zamijenivši egzotični guanciale slaninu i pancete. Sir, međutim, napustio talijanski – parmezan.

Sastojci:

  • Tjestenina (špageti, rezanci ili pappardelle) – 1 paketa (500 g);
  • Maslinovo ulje – 2 žlice;
  • Slanine – 200 g;
  • Jaja – 3 komada;
  • Parmezan – 100 g;
  • Crni papar i sol – na svoj ukus.

Recept je namijenjen za četiri obroka.

load...

Priprema:

Umak značajka je da je u pitanju spremni za toplinski svježe tjestenine. Dakle, unaprijed pripremljen za ovaj umak samo slanine, vytaplivaya nje masti. Osnova umak – jaja – staviti u tjesteninu vlažnom. Umak daje vrlo mekan i nježan. A za oštrinu i začina dodao da je češnjak. No, to je amaterski. Dakle, pripremite tjesteninu carbonara.

Stavite vodu za špagete, sve dok ne uzavre, izrezati na tanke kriške slanine. Ulijte u tavu malo biljno ulje, zagrijava ga i pržiti slaninu „za krize”. Imajte na umu da morate upravljati pržiti slaninu tako da ne postane meso croutons. To je, pržiti preko visoke topline i za kratko vrijeme do hrskave postao tek površina kriške slanine. Zatim, u zasebnu zdjelu, tukli jaje sa soli i crnog papra. Pobijediti svoje redovite vilicu, ne koristite mikser ili pjenjačom, koji će se pretvoriti jaja u pjenu jaja, a mi ne treba to. Sir utrljati u čipova (na fini ribež) i dodati jaja. Osnova umak je spreman. Usput, ostavite malo sira za aromatiziranje do gotovog tijesta.

Sada kuhati špagete. Izostaviti ih u lagano slanoj kipućoj vodi, kuhati dok ne omekša i nasloniti u cjedilo. Operite tjesteninu nije potrebno i bez ulja (kao što smo navikli) ih, također, ne dodati. Nakon toga smo pomak tjesteninu u lonac sa smjesom jaja sir, promiješati brzo i dodajte slaninu. Mix opet, proširila na tanjur i pospite preostalim sirom. Jedemo tjesteninu carbonara odmah nakon pripreme.

Napomena:

Neki kuhari preporučuju tradicionalnom tjesteninu carbonara dodati suho bijelo vino (u umaku), ali to je visoke kulinarske užitke mode. Usput, tradicionalna tjestenina carbonara recept može se razlikovati ne samo češnjak, ali i bosiljak (suhe ili svježe), kao i sve zelje da odgovara vašem ukusu.


Carbonara sa slaninom i vrhnjem

Ovaj recept se razlikuje od tradicionalnog carbonara, ne samo po tome što u svom sastavu vrhnje i luk, ali i način pripreme.

Sastojci:

  • Tjestenina (bilo tjestenina) – 200 g;
  • Slanine – 150 g;
  • Parmezan – 50 g;
  • Luk – 1 glave;
  • Krema – 1 dio vremena šalica;
  • Maslac – 1 žlica;
  • Maslinovo ulje;
  • Sol;
  • Crni papar.

Recept je namijenjen za dvije porcije tjestenine.

Priprema:

Također, dok radite umak, staviti vodu za tjesteninu. Zatim nashinkuem žarulja luk i slaninu će smanjiti uske kriške. Maslinovo ulje s maslacem pržiti luk (dok ne omekša). Na drugoj tavi popržite kriške slanine. Oni će pržiti bez ulja: slaninu masti u sebi. Kada smo vidjeli da je bilo meso kriške hrskav, mi ćemo iznijeti slaninu i baciti u cjedilo, a zatim dodati u tavu s lukom. Mi ispuniti našu prženu vrhnje, sol i papar, koliko želite i ostaviti gulaš na vrlo laganoj vatri. U međuvremenu, voda je imao vremena da vrije tjestenine. Kuhajte ga u našem tjesteninu, ocijediti vodu i razgrađuju tjesteninu na tanjure i poslužite uvrštavanje ih s vrućim umakom carbonara i posute naribanim sirom.

Takvi su različiti načini kuhanja talijanski carbonara umak i tjesteninu istog imena. Amerikanci carbonara recept došao na okus, iako su zamijenili svinjetina obraz slaninu vaš omiljeni. Možda smo i mi trebali naučiti bezazlen njegovoj pripremi tehnologiju i diverzificirati njegov izbornik još jedan jelo talijanske kuhinje (iako u američkoj interpretaciji).


load...