Kako kuhati ukusna roštilj Horvatsky i američki roštilj

Danas želim podijeliti s vama nekoliko života sjeckanje, kako kuhati savršen kebab. A govoriti o američkoj tehnologiji kuhanje mesa – roštilj.

Svatko bar jednom u životu pokušali ražnjića, i mislim da to nije samo hrana, ali kult. Uostalom, mi pripremamo vrlo rijetke i čekaju lijepo vrijeme, biramo ugodno mjesto za prikupljanje velika tvrtka, mi kupiti u trgovini hrpu povrća, pita kruh, sve vrste umaka. Nakon što je učinio takvu temeljitu pripremu, želimo na kraju uživati ​​u ovo jelo, ali … često ražnjići suhom još gore – izgorjela. Nećemo se osloniti na sreću, ali jednostavno koristiti 4 pravila za kuhanje savršeni roštilj.

load...

Sadržaj:

Uvjeti za kuhanje savršeni roštilj

Ako slijedite nekoliko jednostavnih pravila, nećete biti jednaki u pripremi ukusnih i sočnih ražnjića.

Pravilo broj 1: Meso

Kada rezati meso marinirati – ne rezati na male komadiće i prženje je odmah postala suha i može brzo izgorjeti.

Pravilo broj 2: Marinada

Nikad ne koristite kiseline – čini meso tvrd. Ja ne osporavam da je u sovjetskim vremenima, kad se meso nije tako lako dobiti, kiselina se koristi u pripremi, utopiti miris istekao mesa. Sada to nije potrebno.

load...

Broj Pravilo 3: Luk

Dodajte naribani luk na meso – to će mu dati sočan. No, prije prženja luk s mesom je bolje očistiti, jer će postati osvijetljen.

Pravilo broj 4: Ugljen

Spremni za ugljen prženje bi trebao biti crvene boje, a imaju tanki sloj bijelog ili sivog pepela. Ako možete držati svoju ruku nad ugljevlje na daljinu, koji će biti meso za 2-3 sekunde, onda već možete početi pržiti.

Za vas je dugo vremena da traže razne „testirane” recepata za marinade za meso, ja vam ponuditi mogućnost marinada za svinjsko meso, što sam naučio proučavajući nacionalne kuhinje Turske.

na sadržaj ↑

Shashlykaiz marinada za janje na turskom

  • Kiselo vrhnje (20% mliječne masti) – 50 g
  • Peršin – 4 g
  • Chesnok- 4 g
  • Koriandr- 1 g
  • Morska sol
  • Crni papar u prahu
  • Sok od limuna

Prvo umutiti sve sastojke u blenderu, a zatim marinirati meso. Janjetina se lako može zamijeniti s više nam poznate svinjetina.

na sadržaj ↑

Marinada za piletinu kebab

Za one koji ne vole janjetinu i svinjetinu, ja predložiti marinadu za piletinu.

  • 80 g soje sous-
  • Timyansusheny – 4g
  • 40 g granuliranog gorchitsa-
  • Rafinirani podsolnechnoemaslo- 60 g
  • Worcester sous- 9 g

Tu je mnogo jednostavnije: potrebno je samo trljati piletinu i ostavite neko vrijeme. Ova marinada je vrlo povoljan, jer je senf omekšava meso i začini dodaju zajedno s uljem, doprinijeti boljem ekstrakcije okus.

Nadam se da će moji nekoliko jednostavnih savjeta će vam pomoći organizirati odmor i izvrstan kuhar roštilj za cijelu obitelj! Oh, bio sam tako zadubljen u priči o Horvatskih ražnjića, skoro sam zaboravio roštilj.

na sadržaj ↑

Roštilj se razlikuje od kebab?

Vjerojatno svi smo gledali američke filmove, u kojima je netko organizirao roštilj i hamburgere na žaru za hamburger ili kobasica, pozivajući sve svoje susjede. Za Amerikance roštilja – kao što je nacionalno blago, poput purice na Dan zahvalnosti, tako da postoji ogromna raznolikost roštilj, a nedavno je dobivanjem popularnost posebne električne ormare s infracrvenim zrakama. Dakle, roštilj – kuha meso na žeravici, ali više na plinski ili električni grijač. U principu, moglo bi se postaviti jedan „jednako” između roštilj i roštilj, ali ne skočiti na zaključke, od roštilja i roštilj masovnih razlika.

Prvi predstavljaju roštilj – pravokutni okvir metalne, u kojima se toplina proizvoda proteže od zidova dnom i bočnim. Protok zraka na žeravice samo iz rupe na dnu kućišta. To je, po mom mišljenju, veliki nedostatak, jer morate stalno zbrisati neki plaka ugljevlje da stvara konvektivni cirkulaciju zraka.

Roštilj je vrlo popularan kod Amerikanaca, tako da ima veliki broj sorti. Ali jedna stvar svi oni podjednako – svaki roštilj ima radnu površinu za bilo kliješta, umaci, itd Također, to je reshetka- a je znak grilya.Na donju rešetku uvijek distribuira goriva (ugljen plin), a na gornjem -. Izravno mesa ili povrće. Općenito, roštilj izgleda kao veliki dubokom, obično okrugli, tavi s poklopcem. Ovo osiguranje ispunjava funkciju peći. Kada je meso preko žeravice da ispečem ispravno, njegov pomak prema manje vruće strani roštilja, zatvorite poklopac, a zatim postaje roštilj improvizirane pećnica i meso u njemu zadržava svoju mekoću i juiciness. Roštilj, za razliku od roštilja ima vrh i dno kućišta otvora sa roletama za podešavanje strujanje zraka.

Možda će sada mnogi ljudi će sami odlučiti što je najbolje: jednostavan i blizak Horvatskogo roštilj ili čudnih fantazija roštiljem.

Vjačeslav Pogorelyi


load...