Kuhanje juha Gruzinom

sadržaj:

Što Gruzijski kuhinja bez grub? Grub – gruzijski juha od samo govedine. Ni u kojem slučaju ne može zamijeniti govedine svinjetina, janjetina i perad. Ova juha kharcho Gruzijski priprema od govedine!
Povratak na sadržaj

load...

Što će se poduzeti za juhu u gruzijski?

Kako kuhati pravi gruzijski juha-grub, potrebno ove sastojke:

  • Govedina
  • Orasi
  • Krema tkemali
  • Češnjak
  • Mrkve
  • Luk
  • Riža
  • Kopar
  • Peršin
  • Cilantro
  • Hmelj-suneli
  • Sol
  • Crni papar
  • Voda

Gruzijski kuhinja podrazumijeva kharcho ispravan priprema juha – je slijediti pravila, odabrati prave proizvode i imati strpljenja, jer se juha kuha za dugo vremena u gruzijskog.

Ova juha-klopa – iako gruzijskom jelo, ali ponekad se može pozvati na ime Georgia području. U različitim područjima postoje neke značajke koje ga dati određenu osobnost, specifičan značajku, okus. Ali osnovni recept znači govedina, umak i orasi. Ostatak recept se razlikuje, ovisno o kuharu. Na primjer, juha kharcho može biti u Kolkh. Recept je skoro isto kao da od tradicionalnog grub u gruzijskog.


Povratak na sadržaj

load...

Recept za tradicionalni juha kharcho

  • Za pripremu juha kharcho bolje uzeti komad govedine koji će dati bogati juhu. Zato je bolje da se meso s kostiju mozga. Kuhati juhu kharcho je potrebno malo više od dva sata. U početku, proces pripreme za kuhanje. Svi sastojci spremni. U međuvremenu, stavite posudu na vatru, to staviti komad govedine juhu i kuhati na laganoj vatri dva sata. Bujon treba dobiti hranjivo i jaka.
  • Na 1,5 litre vode uzeti komad mesa težine 400 g Ova juha treba biti gusta grub.
  • Nakon što je juha skuhana, potrebno je ukloniti iz mesa, izrezati na komade i kosti za uklanjanje meso baciti natrag u juhu.
  • Priprema mrkvu i luk. Oprati, očistiti i izrezati u male komadiće. Mrkva izrezati na kockice, luk i slame nalik. Dakle, luk kuhati i ostaviti svoj oblik u juhu.

Ne zaboravite umak aditiva

  • Dalje, najvažnija točka – umak. Umak – je osnova juha. Supstrat može biti različit. Najbolja opcija za juhu grub – sos tkemali. U 2 litre juhe morate uliti dvije žlice drobljenog tkemali. No, postoje i druge opcije. Budući da je temelj grub treba biti kisela, to može biti zamijenjen tkemali sjeckani šljiva ili, u ekstremnim slučajevima, rajčica. Alternativno, umjesto tkemali, rajčica i višnje šljive, možete dodati komad natopljene tklapi. Tklapi Veličina može biti 10×10 cm Ako tkemali dodati onda kharcho boja će biti svjetliji. – to je u redu. Ali ako ispadne tijesto rajčice, juha obojili u crveno. Ova boja je atraktivniji, a mnogi kuhari učiniti upravo to.
  • Kad odjednom se ispostavilo da je juha nije kiselo, onda je moguće dodati malo kiseline u obliku šipak sok ili limunske kiseline.
  • Juha nadalje kuha 5 minuta, zatim je dodana mrkva i kuha još 10 minuta. Zatim dodajte luk i kuhano još 30 minuta na laganoj vatri.
  • Juha s povrćem polako kuha. Priprema oraha. Pola šalice ljusci oraha i pregrade treba pažljivo samljeti u mort. To se radi tako dugo dok se pojavi maslac od kikirikija. Savjet: Najbolji orasi pržiti u tavi do lijepe arome.
  • Zatim očistite češnjak. Također je moguće samljeti u mort, a može naribati.
  • Sada priprema riže. Sada na tržištu postoji velik broj riže, koja se razlikuje po obliku i kvaliteti, cijeni i boje. Bolje je da se kharcho dlinnenky slici. Dodajte rižu i kuhajte 10 minuta.
  • Tada je juha je dodao da je orah-češnjak odijevanja. Juha ima različit miris. Stoga je bolje prozračiti kuhinju, inače miris će ostati za dugo vremena. Iako to nije ništa strašno. Nakon što je juha će ispasti vrlo ukusna i ukusan.
  • Sada je vrijeme da bi začinio. Cook različite zemlje i narodi u modernim vremenima je upisan najrazličitije set začina. Ponekad se dogodi da moramo dodati u juhu koja ima kuću u kuhinji. No, većina kuhari dodaju kao začin mješavina bijelac hmelja-suneli. Ovaj začin mješavina koja naglašava okus kharcho i čini je neophodan. Hmelj-suneli – kombinacija začina poput kopra, metvice, bosiljka, i drugi. Gorki, ali vrlo ugodan i mirisnim začinima čine kharcho pravi gruzijski začinjenu juhu. To je posebno vidljivo kada je dio začina uključuje vruće paprike, ali to je amater.
  • Kharcho juha treba kuhati još 5 minuta nakon dodatka začina. Jedna žlica začina za 2 litre će biti više nego dovoljno. Ljubitelji uzbuđenja, možete povećati udio začin. Glavna stvar – nemojte pretjerivati! Gruzijski kuhinja ne podnosi zbrku!
  • Kuhajte juhu na visoke topline nije potrebno, jer je juha gusta, a sva tekućina može ispariti, a juha će izgorjeti. Skuha juha, uz miješanje vrijala 5 minuta, zatim se doda na kraju zeleni. To može biti sjeckani peršin, metvica, korijander, komorač, i drugi. Ne morate baciti sve zajedno, možemo ograničiti peršin. Iako je više zelenilom ukusniji grub.
  • Nakon kuhanja juhu unosi 5 minuta.
  • Za juhu kharcho idealna opcija bi bila pita umjesto tradicionalne gruzijske kruha. Pa, za svačiji ukus može se dodati u svoj tanjur kao zelje, kao i soli i papra.

Recept kharcho u Kolkh

U Gruziji je, povijesno mjesto, koje se zove Kolhide. To plovili Argonaute za zlatnim runom. Gruzijci tamo žive – Megrels. To su oni koji su došli s dozom kharcho Mingrelian kulture.


Povratak na sadržaj

Recept kharcho u Kolkh

  • Mladi goveđi (dojka) – 250 g
  • 2 žlice. Žlice granatama oraha
  • 1 Morkovina
  • Purple luk – 1 kom.
  • 2-3 režnja češnjaka
  • Pola šalice riže
  • 2 rajčica
  • 2 žlice. Žlica tkemali
  • Povrće (kopar korijandra i peršin)
  • Bilja i začina (sušene cilantro, kopar i peršin)
  • Voda
  • Sol

Idealno za meso Mingrelian grub – mast teletina dojke. Bolje da se hrskavičnog kost. Oni moraju biti očišćeni od filmova i tetiva. Dalje, recept za tehnologiju:

  1. Meso izrezati na male komadiće
  2. Pivo bujon se kuhati jedan sat (1 litra vode / 250 g mesa)
  3. Posoliti i začinima ne treba. To se radi na kraju kuhanja. Voda nije potrebno dodati. Dakle, količina smjese je bolje prilagoditi odmah.
  4. Priprema povrća. Očistite, izrezati na kriške. Luk izrezati uzduž žarulje, mrkvu na kockice. Češnjak se čisti i isjeckanog ili strugana ili u tarioniku. Češnjak može biti gumiran sa soli i oraha. Ispada maticu punjenje.
  5. Umjesto rajčice dodao dvije rajčice. Bolje je da ih skuhati s kipućom vodom, ukloniti teške kože i sjemena. Ostavljajući samo pulpu. Ako nema svježe rajčice, možete dodati tjesteninu ili rajčica.
  6. Sitno sjeckani zeleni. Bolje je koristiti lišće i stabljike uklonjena.
  7. Umak se može zamijeniti tkemali izrezati na kriške svježeg šljive. To je kisela i dat kharcho željeni kiseli okus.
  8. U juhu staviti mrkvu, luk i rajčice. Kharcho Sada kuhati na laganoj vatri, miješati 20 minuta.
  9. Zatim dodajte začine. Možete dodati ljute papričice, tlo ili druge pikantnih začina. Preporučuje se dodati čašu suhog bijelog vina ili pošaljite ga u čašu na stol.
  10. Riža je isprana i dodano je juhe s povrćem i začinima. Bolje odabrati razne čvrste riže koja ne raspadne i ne pretvoriti juhu u kašu.
  11. Češnjak i matica za punjenje je dodana i kuha se 5 minuta.
  12. Na kraju potrebno je dodati svježe bilje i staviti na stranu. Kharcho juha unosi za 5 minuta, a zatim je služio za stolom. Recept je vrlo jednostavan i lagan za pripremu, ako imamo želju.

Povratak na sadržaj

Ukratko an_4

Recept kharcho vrlo raznolike. Na primjer, tu je kharcho s piletinom, dimljena svinjetina, i vrhnje, i mnogim drugim receptima.

Poslužite juhu grub služio u gruzijskim bilja, začina, bilja i češnjaka klinčića, kušati vino i kruh (lepinju). Gruzijski kuhinja – prvenstveno juha grub. Dobar tek!


load...