Kuhanje svjetlo i pahuljasto kiselo vrhnje torta

Sadržaj:

Recept za kiselo vrhnje je vrlo popularan u domaće kuhinje, premda je idealan za gotovo bilo slastice. Uz kiselo vrhnje može pripremiti keksa, pijesak ili med torta, krema kolači, pa čak i nabujaka. Ova krema ima veličanstvenu strukturu, nježna tekstura i kiselo okus. U većini slučajeva, žene koriste tradicionalni recept za kremu od vrhnja, iako njegova opcija ne postoji tako malo.

load...

Na primjer, za međuslojeva i kolača se može pripraviti kiselo vrhnje ili tekući debeli svježi sir, kiselo vrhnje i. Da bi nadjev za eclairs, to je bolje koristiti kremasti verziju kiselo vrhnje, a najprikladniji materijal za tortu ukras će biti krema s uljem. Međutim, svaki recept kiselo vrhnje je vrlo pristupačne. Tako ćemo naučiti kako kuhati tradicionalna krema, kao i različite verzije slastica izuma.

Tradicionalna kiselog vrhnja

Klasični recept za kiselo vrhnje torte na prvi pogled je nevjerojatno jednostavna. Dakako, broj sastojaka, ovaj recept zaista može pobijediti bilo natječaju minimalistički kulinarske ideje. Međutim, nije sve tako lako kao što se čini. Napravite uistinu veličanstven kiselo vrhnje je daleko od svega. No, mi ćemo pokušati.

Sastojci:

  • Kiselo vrhnje – 500 grama;
  • Šećer – 250 grama;
  • Vanilin šećer – 1 vrećice (5 grama).

Priprema:

Ključ uspjeha u pripremi bujne vrhnjem – vrlo svježe masnoće kiselog vrhnja. I to je kiselo, a ne kiselo vrhnje proizvod se zove surogat proizvođača sladoleda. Dakle, naravno – prvi uvjet. Drugi uvjet – mast kiselo vrhnje, koja ne smije biti niža od 30%. Također je važno i kvalitetu šećera. Smatra se da je šlag je lakše s finim šećerom. Neki čak preporučuju da se koristiti umjesto šećera u prahu šećera.

load...

Sada je odnos između šećera i vrhnja. Tradicionalno, to je omjer dva prema jedan. To je u dva dijela kiselo vrhnje uzeti jedan dio šećera. No, ljubitelji slatkih deserta nije zabranjeno da se poveća količinu šećera – na kvalitetu kreme neće biti pogođeni mnogo, ali okus će se promijeniti. I posljednji preduvjet za bujnu ukusnu krem ​​- temperature vrhnja. Činjenica da se krema mora se uzeti samo jako ohladi vrhnje.

Ali sada je kuhanje proces. Stavite kremu u zdjelu (pune, debele, masti, rashlađeni), sipati šećer i vanilin šećer. Pobijediti sve u mikseru velike brzine do paperjast. Tu je pouzdanija metoda kuhanja kiselo vrhnje. Prvo, na pompe šlag mikserom na laganoj brzini, a zatim povećati brzinu i postepeno dodajte jednu žlicu šećera. Vjerujte mi, ako slijedite ove uvjete, vaš kiselo vrhnje mora izaći gusta i bujna.

Maslac krema

Kao što možete zamisliti, ovaj recept je karakterizira prisutnost u sastavu krema nije samo kiselo, ali i vrhnje. Takva maslac krema će imati svjetlost teksturu i manje različita gorak okus.

Sastojci:

  • Krema ne manje od 20% masti – 1 šalica;
  • Šećer u prahu – 2 žlice;
  • Kiselo ne manje od 30% masti – 4 žlice;
  • Vanilin šećer – 1 paket.

Priprema:

Pre-hladno kiselo vrhnje i vrhnje – oni bi trebali biti iste temperature. Sada ćemo nastaviti s procesom mućenje. Ulijte u tavu ili zdjelu vrhnje, dodati vrhnje i staviti posudu u ledenu vodu ili čak i zdrobljenog leda. Dobivanje vrhnja ili vrhnja smjesa za mijesanje miješalice na niskoj brzini sve dok pahuljasti i guste pjene. Zatim, i dalje umutiti, postupno dodajte prosijano praškasti šećer i vanilin šećer. Kremasta kiselo vrhnje opcija će biti odličan za punjenje krem ​​kolača, pa čak i može se koristiti za ukrasiti tortu.

Kiselo vrhnje sufle

Ovaj recept za kiselo vrhnje sa želatinom. Ispada on je gusta i može se koristiti za ukrašavanje kolača i peciva. I kremom sufle se može pripremiti kao zasebni desert.

Sastojci:

  • Kiselo vrhnje – 1 šalica;
  • Šećer u prahu – 4 žlice;
  • Želatina – 1 TSP.

Priprema:

Samo ovaj recept omogućuje korištenje nije jako masna i ne baš guste vrhnje. Zgušnjivač ovdje je želatina. To mora biti prethodno potopiti u malo vode (oko pola čaše) i ostaviti da nabubri. Natečene želatina ga otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici i da ga se malo ohladi. Dok želatina hladi vzobem vrhnje sa šećerom i vanilijom u prahu, i sada, i dalje umutiti, volem želatinom.

Ako napravite krem ​​kolač, koristite split kalup. Stavite ga u tortu i prelijte vrhnje na vrhu i ukloniti obrazac u hladnjaku. Tako ćete imati kolač sa slojem kiselog vrhnja nabujak.

Ulje-kiselog vrhnja

Ako je kolač ukrašavanja trebate debeli maslac vrhnje, ovaj recept je sasvim prikladna. Krema s maslacem drži svoj oblik, ali to ne gubi sjaj i lakoću tradicionalnog kiselog vrhnja.

Sastojci:

  • Vrhnje;
  • Maslac;
  • Mlijeko;
  • U prahu šećer.

Priprema:

Svi sastojci ovog kreme uzimaju u jednakim količinama, npr jedne čaše. Da bi ga, miješati u lonac mlijeko, vrhnje i maslac. Važno! Svi ovi proizvodi ne bi trebalo biti hladno. Stoga ih ukloniti unaprijed iz hladnjaka, tako da se zagrije na sobnu temperaturu. Dakle, pomiješajte mlijeko s vrhnjem i maslacem i umutiti lagano. Zatim dodajte šećer i umutiti već pri velikoj brzini dok paperjast. Na kraju mućenje vrhnje može se dodati u bilo koji okus – vanilija, rum ili voćni biti, rakije ili likera.

Ostale opcije kiselog vrhnja

Uzimajući tradicionalni vrhnjem recept, može se pripremiti u različitim varijantama. Ako se u postupku mućenje dodajte kakao u prahu, te dobiti čokoladnu kremu. Dodavanje kavu, vi, u skladu s tim, napraviti kavu kremu. Ako kombinirati kiselo vrhnje sa kajmakom, onda će biti kiselo vrhnje i svježi sir. Krema kombinaciji s kondenzirano mlijeko – kisela krema brulee.

I to ispada vrlo ukusno kiselo vrhnje sa voćem i bobicama. Maline, jagode, breskve, borovnice, trešnje, jabuka – sve to se može koristiti za jednostavnu i ukusnu vrhnjem. Pokušajte i ne bojte se eksperimentirati. Kuhati sa zadovoljstvom i uživati ​​u obroku!


load...