Kulinarski fantazije bez granica: Karfiol salata

sadržaj:

Prvog tisućljeća nove ere – to je razdoblje kada je karfiol počeo aktivno obrađivati ​​na mediteranskoj obali. Njegov uzgoj je doprinijela Katarine II, koji se dogodio tek u XVIII stoljeću. Danas u cijelom svijetu, ovo povrće je prepoznat kao vrijedan dijetetski proizvod s jedinstvenim svojstvima, što je više nego pokriti korisne osobine bijelih srodnika. Međutim, čak i znajući to, mnogi Hrvati imaju tendenciju da se češće vidjeti na stolu, objašnjavajući tu činjenicu malovyrazitelnoe okus povrća. Moram reći da je popravljiv.

load...

Potrebno je naučiti kako pripremiti salatu od cvjetača, recepata koji nisu ograničeni na kipućoj cvjetova i začina soli i biljnog ulja.
Povratak na sadržaj

Da li bilo koji stupanj pogodne za salatu?

Karfiol ima vrlo nježnu strukturu koja se sastoji od većeg broja cvatova, čvrsto pritisne jedni drugima, tako da se može čuvati u hladnjaku malo više od tjedan dana. Ovisno o vrsti cvat su bijele, bjelokosti, žuta, pa čak i ljubičaste. Svi oni su pogodne za salate, a boja nema negativan utjecaj na okusu konačnog jelo.

Kupnjom kupus na tržištu, to je puno važnije obratiti pažnju na vanjski priključak podataka, koji bi trebao imati jedinstvenu boju bez tamnjenje, a njihova prisutnost pokazuje proces u nastajanju od truljenja. Pa, ako je vilica proljeće i ima na dnu lišća. Prema njemu odmah bilo jasno, svježe povrće ili ne.

Zamrzavanje savršeno zadržava sve prednosti cvjetača. Dakle, ako je moguće da raste u vrtu, moguće je podijeliti cvjetaču u florets i zamrznuti. Tada će sve biti u zimi na blagdan zdravu salatu, bez straha za kvalitetu glavni sastojak.

load...


Povratak na sadržaj

Priprava proizvoda s maksimalno očuvanje korisnih svojstava

Koristi se za svježe izrezati male florets od cvjetače se jedu sirove . Oni su pogodni za uređenje salatu. Često dalje cvjetača podvrgnuta toplinskoj obradi – prva stvar koja se radi s njim prije nego što nastavite s pripremom salatu. No, važno je znati kako kuhati kupus, tako da zadržava sve vitamine, mikro i makro elemente, kao i korisne kiselina: pantotensku, limunska kiselina, jabučna kiselina, folna. Superiornost cvjetača ispred bijele je da je mnogo više proteina, askorbinska kiselina, a ima i pun vitamina grupe B, A, D, E, K, PP , i mnogi drugi.

Sudjelovanje cvjetača u mnogim jelima prehrani izborniku zbog niske kalorijske (21 kalorija na 100 g. Od proizvoda) i sadržaj tartronic kiseline ( „blokatora” masti). Indol-3-karbinol – stalni sudionik u razvoju ženskog hormona – estrogen. No, to ne znači da se cvjetače malo koristiti za muškarce, jer ima blagotvoran učinak na potenciju. Bez obzira na spol osobe, ona potiče izlučivanje štetnih kolesterola i jača krvne žile. Nutricionisti preporučuju cvjetače kod bolesti gastrointestinalnog trakta, čir želuca, jetre i žuči.

Da čuvaju cvjetača sve vitamine, bolje je da ga kuhati na paru prethodno podijeljen u florets. Ako namjeravate koristiti cijelu cvat, oštre stabljike treba skratiti, ostavljajući cvjetova na kratkim nogama. U nekim kupus salatu na kockice, a zatim možete izrezati sve, i peteljkama, previše.

Probava povrća utjecati na okus kvalitete, a po svemu sudeći to će biti neprivlačan. Dakle, vrijeme kuhanja u rasponu od 5 do 20 minuta. Ovaj raspon ovisi o veličini i cvat li spremni svježe ili smrznute kupus. U pravilu, to traje duže zamrznuta. Maksimalni iznos vlakno je pohranjena na 5 minuta Vrijeme kuhanja.

Vi ne bi trebali zaliti previše vode. Glavna stvar koja kupus je prekrivena tekućinom. Za spremanje izvornu boju, morate kuhati na jakoj vatri s otvorenim poklopcem. Pre-slana voda i kupus stavi se u kipuću vodu. Boja zaštita doprinosi dodatkom limunske kiseline. To se može učiniti prije kuhanja, kupus izdržati hladnu zakiseljena voda, sok od limuna ili dodati izravno u kipuću vodu.

S istim ciljem cvjetače kuhane sa šećerom, a tek onda uronjena u hladnu vodu s limunskom kiselinom. Ovisno o receptu buduće zelene salate, zakiseljena voda može biti i ocat. Neki kuhari vole kako bi se poboljšala okus kuhane ga u mineralnu vodu.

Postupci toplinske obrade su mnogi, a neki od njih koriste, svaka žena odlučuje ispitivanje s okusima kućanstava. Koji god način niti je kuhani kupus, to ne bi trebao biti trajno ostaviti u juhu, inače će izgubiti svoj okus.


Povratak na sadržaj

Salata od svježeg cvjetača

Karfiol je dovoljno teško da se ukorijeni u, budući da je termofilne zahtijevaju poseban pristup poljoprivredne prakse. Kulinarske tradicije za dugo vremena, „nije dozvoljeno” ju na stol, bez obzira na činjenicu da je ova vrsta kupusa savršeno u kombinaciji s bilo kojom hranom, bilo povrće, jaja i meso. Stoga salata recepti iz svježe cvjetače su još uvijek rijetkost. No, uporaba povrća isplati da ih isprobate.

Nakon eksperimentiranja sa sastavom salate, svatko će pronaći svoj omiljeni recept. Obično se to salata odvaja i pere Kocheshkov cvjetača stavlja u zdjelu salate, te dodao da ih povrće, krastavac, sjeckani mrkve, paprike i nekoliko češnja češnjaka. Sezona s majonezom mogu, a za one koji su na dijeti, najbolji nemasnog kiselog vrhnja. To nije zabranjeno miješati cvjetaču samo s krastavcima i rajčicama.

Možete kuhati više hranjiv i masti salata sljedeći recept:

  • Cvjetače (250 gr.);
  • Gljive kuhana ili pari (250 gr.);
  • Papar, sjeckani slame (1 kom.);
  • Tvrdo kuhana jaja (3 kom.);
  • Konzervirane grah (2 jušne žlice, žlice).

Sve sastojke pomiješajte i majoneza. Salata nagrađivanje i zadovoljavajući, ali to nije dobro za dijetu kako bi se smanjila težina kao i bolesti gušterače, jer gljive su junk food.

Najjednostavnija salata recept sa svježim cvjetača – melje čepovi, ispunjen s vrhnjem i češnjakom umakom. Začiniti jelo da bi se crni papar. Moram reći da je ova salata može biti pripremljeni s bilo svidio umak. Tako je, na navijača recepte od sirovog kupusa vrlo popularan kiselo vrhnje umak i umak od soje u omjeru 2: 1, u kojem se dodaje gorušice (1 žličica)., I zelena (kopar, peršin, vlasac, cilantro). Dakle, sipati umak se može jednostavno izrezati na komadiće cvjetače i može se puniti sa salatom od nekoliko komponenti (kupus, rajčica, mljeveno češnjaka, vrste sira). U takvom lijepom salatu i masline. Samo stručnjaci u svom području upozoravaju da češnjak treba sjeckani nego pomoću chesnokodavku.

Povratak na sadržaj

Kulinarski fantazija

Kao što je već spomenuto, cvjetača nema granica kompatibilnosti proizvoda. Stoga, recepti, salate i posebno, velika većina. Osim toga, ima nade, čak i izmisliti nešto novo na svoj ukus.

Ti sastojci koji su već navedeni u salatu od svježeg kupusa može uspješno koristiti i kuha: zelje, krastavci i rajčice, masline, češnjak, majoneze. Ponekad kuhano pileće meso dodaje se svi navedeni, što je jelo više hranjiv. Strogi udio proizvodi ne postoji. U pravilu, vlasnik pokušava jednostavno koristiti sve čepove cvjetača, tako da nije oštećen. U prosjeku, teži 500 grama, tako da sve to možete staviti u salatu, ili podijeljena u 2 obroka.

Jednostavna salata sa pikantnim okusom dobiva se na sljedeći recept:

  • Kuhana cvjetača (300 gr.);
  • Svježe marelice (4 kom.);
  • Zeleno;
  • Majoneze umak i teških krema (2: 1);
  • Sol i crni papar.

Svi sastojci se miješaju i izlije umak. Marelica jame prethodno uklonjene, a plod samovoljno izrezati u male komadiće.

To ide dobro u boji kuhanim kupusom salata zelje, rajčica i grašak, začinjena vrhnjem i soli. Ovaj recept dijeta, a ljubitelji eksperimenata i slatkastog okusa dodaje svim navedenim grožđe, šljive i jabuke kriške. No, mnogi, naprotiv, radije oštrih varijacija jela karfiol.

A spomenuti salata odnosi na sezonskim delicijama koje su na prodaju i svježe voće, ali salata s mrkvom i crnim rotkvica sasvim je moguće kuhati zimu, ako je zaliha za buduću uporabu cvjetača. Iako svježe bilje u ovom receptu je još uvijek tamo. Dakle, potreba za pripremu 0,5 kg kuhane boje kupusa, 1 kom. Srednja mrkva i crna rotkva.

Rotkvica i mrkva isjeckati na ribež, dizajniran za kuhanje Korejski mrkve. Zatim miješati, i slani i unosi za 15-20 minuta, dok se oni neće pustiti sok. Zatim se pomiješa s pripremljenim karfiol, a karanfil te se pune sa smjesom začina: paprike, crnog papra, korijandera crvena, soli. Recept umak ne koristi, samo treba posuti limunovim sokom. Neke domaćice vole dodati salatu šećera (1 žlica. Žlica).

Možete kuhati začinjeno jelo koristeći bilo Korejski recept. Za one koji su ikada napravili salatu u korejskom mrkve, to neće biti teško. Protrlja mrkve (300 g)., Je tlo solju i ostavi neko vrijeme. Zatim kuhana cvjetača (0, 5 kg), zeleni bob (200 g)., Pržene u biljnom ulju do prozirnog luk i papar. Kombinirani i miješani kupus, mrkva i grah octom (3% -, 3 žlice), posipan smjesom papra, korijandera i prelije vruće prženje. Sve treba dobro izmiješati i ostaviti da se marinirati najmanje 30-40 minuta. Po želji, u receptu se može uključiti krastavac, izrezati na pola prstenje ili kocke. Možete zamijeniti ih grah.

Cvjetača može se kombinirati s orasima, škampi, kuhana riba, pršut, kukuruz, banane, grožđice, krastavaca i rajčica umak. Mašta može ograničiti kontraindikacija za bilo koji proizvod za zdravlje ili visoke kalorijske sastojaka, što je nepoželjno za gubljenje težine.

Povratak na sadržaj

Savjeti iz kuhanja profesionalaca

Recepti Karfiol salata koja koristi veliku količinu toplih začina, amater. Iskusni kuhari i dalje će se složiti da ovo povrće ne pate od gorućeg okus sastojaka i pretjerano intenzivan okus, a kad je salata odjeveni s paprom, udio crvena paprika je uvijek viša od vrste gori. Limun, šafran, peršin ili celer – to je najčešći komponente koje sudjeluju u pripremi salata od cvjetače.

Od umaka se najčešće koriste an_1i povrća kremasti ispuna s jajima i sirom, koji pomaže ublažiti okus kada postoje oštre začina.

Za svečane salate bolje koristiti samo vrhove cvat, i grubljih korijena i vode preostao od kuhanja kupusa, će se koristiti u prehrani juhe pire. Dakle, moguće je kuhati dvije odjednom zdrave obroke.


load...