Nadjev za raviole – recept za svačiji ukus

Sadržaj:

Jeste li znali da u kuhinji – savršeno mjesto za kreativnost? Jeste li znali da su svi uspješni kuhari – to je avanturisti? Jeste li ikada razmišljali o beskrajne mogućnosti kulinarstvu? Usput, to je istina, ne samo za profesionalce, ali i za kućne kuhari i slastičari. Uostalom, gotovo bilo koje jelo može se pripremiti na način da je učinio prije nego bilo tko drugi! Evo, na primjer, knedle. Čini se da je standard postavljen proizvoda i standardne procedure pripreme … Ali ne! Knedle mogu se kuhati na različite načine. Može biti različiti, a tijesto za njih, i govedina, pa čak i način kuhanja.

load...

Ovdje smo navikli na činjenicu da nadjev za raviole – punjenje od dva ili tri vrste mesa plus luk i začine. No, čak iu takvom kombinacijom mljevenog mesa mogu biti vrlo različiti. Usput, punjenje za raviole kuće nužno ne čine meso. A što se može učiniti knedle, pitate? To je upravo ono što vam nudimo i saznati. A u isto vrijeme uče različite recepte za popunjavanje knedle i, naravno, pokušati ga kuhati. Počnimo?

Nadjev za klasične Horvatskih okruglicama

Počnimo s tradicionalnim mljevenog mesa. Usput, za pripremu ukusnog ravioli, naši prethodnici koristi trikove. Na primjer, u Sibiru u mljeveno meso pelmen postavljen za svaki komad leda. Prvo, ovi njoki su brzo zamrznuti (a bilo je potrebno da ih pohraniti). I drugo, Kuhane knedle dobiti iznenađujuće sočan i aromatičan. Dakle, nadjev recept za tradicionalne knedle.

Sastojci:

  • Svinjski – oko 400 grama;
  • Goveđi – oko 300 grama;
  • Luk – 1-2 glave;
  • Jaje – 1 dio;
  • Mljeveni crni papar – pola žličice;
  • Sol – po želji.

Priprema:

load...

Meso obavezno oprati i odrezati svu film. No, masnoće, možete otići. Usput, ako imate meso vrlo mršav, možete čak i dodati malo mljevenog mast. I masti mogu biti svježa i slana ili dimljeni – okus okruglica neće trpjeti. Sada, nasjeckati meso na komadiće i dvostruki twist ga u stroju za meso. Usput, bolje preskočiti preko mljevenje mesa malo promrznut meso – on će se pomaknuti mnogo lakše nego svježe ili potpuno otopiti.

Očistite luk te ih uviti u stroju za meso. Samo to učiniti jednom. Zatim podijeliti na jednom mljevenog sirovog jajeta, staviti crni papar, sol i dodati sve mijesiti temeljito. A sada pažnja! Izlije u mljeveno meso oko pola čaše (može biti manja), ledene vode i sve se ponovno miješa. Sada naš nadjev spremni da se punjenje za raviole.

Mljeveno meso i leća

U Horvatskoy kuhinja leća prisutnih od pamtivijeka. Ovaj proizvod je vrlo je zadovoljavajući, ukusna i korisna. Naši preci kuhani leća kaša, leća pečeni kruh, pa čak i na punjenje za pite i knedle staviti leću. Dakle, nadjev sa lećom – to nije inovativna receptura, kao spomen na Horvatskim kulinarske tradicije. No, imamo ovaj recept malo nadogradnju.

Sastojci:

  • Zelena leća – funta;
  • Svinjski – 200 g;
  • Biljno ulje – jedan i pol žlice;
  • Luk – 1 glave;
  • Crvena paprika – pola žličice;
  • Đumbir – pola žličice;
  • Sol – po želji.

Priprema:

Moj svinjetine i narežite na vrlo male komadiće (od nokta na malom veličinom prsta). Leća oprati i kuhati dok skoro kuhan. Razvi smo u cjedilo ili sito – neka hladi i daje dodatnu vlagu. U međuvremenu, očistite i sitno nasjeckajte luk i širiti ga u posudu s biljnim uljem i pržite. Kad se luk lagano zapeče, staviti leće u kalup i dalje pržiti za tri ili četiri minute. Nakon prženja, dodati narezane svinjetina, papar, đumbir i sol. Spremni nadjev ohladi, zgnječiti vilicom i promiješajte.

Mljeveno janjetina s krumpirom i lukom

Još jedan zanimljiv recept za mljeveno meso okruglicama.

Sastojci:

  • Lamb (mast) – 600 g;
  • Krumpir – 100 grama;
  • Luk – 200 grama;
  • Maslac – 50 grama;
  • Mljeveni crni papar – žličica;
  • Đumbir prahu – žličice;
  • Sol – po želji.

Priprema:

Mljeveno janjetina uzeti mast – onda dobiti sočan nadjev. Ako je meso nemasno, možete dodati malo mljevenog mast. Sada, isprati i očistiti meso od filma, a zatim ga prolazi kroz mljevenje mesa. Očistite luk, krumpir i također ih samljeti u stroju za meso. Sada kombinirati meso i krumpir i luk, staviti u mljevenog mekog maslaca, đumbir, crni papar i sol. Kako masirati i ukloniti sav nadjev u hladnjak za petnaest minuta.

Mljeveno meso za vegetarijanske okruglice

Ako ste meso iz nekog razloga ne jedu knedle mogu se kuhati i bez njega! Evo recept za vegetarijanske popunjavanje okruglicama.

Sastojci:

  • Sir (ne kiselo) – 250 g;
  • Tvrdi sir – 100 g;
  • Topljeni sir – 100 g;
  • Jaje – 1 dio;
  • Maslinovo ulje – žlica;
  • Crni papar – žličica;
  • Sol – po želji.

Priprema:

Ovaj ukusan nadjev kuha vrlo brzo i jednostavno. Za početak za mljevenje uz pomoć oba ribež za sir. Usput, teže sir je ukusniji se mljeveno. Idealan za punjenje parmezanom. No, sir je potrebno najprije temeljito cool ili čak i zamrznuti – tako da je lakše naribati. Dakle, širenje isjeckan sir u zdjelu, dodajte sir, jaje, maslinovo ulje i začine. Mi pomiješati i oblikovati knedle.

Gljiva nadjev za raviole

Mi smo nekako navikli na to gljiva nadjev se koristi kako bi knedle. Međutim, okruglice s njim, također, može biti učinjeno. I ovdje je recept za pripremu takvog mesa.

Sastojci:

  • Svježe gljive – 400 grama;
  • Luk – 2 glave;
  • Biljno ulje – 2 žlice;
  • Sir – 100 g;
  • Češnjak – 1-2 režnja;
  • Crni papar – pola žličice;
  • Sol – po želji.

Priprema:

Gljivice (npr gljive) čist, ispere i sitno isjeckati obsushivayut. Samo sitno nasjeckajte luk i poslati sve u kalup sa biljnim uljem. Lagano popržite gljive i luk, zatim se ohladi na njih. U međuvremenu samljeti naribani sir (bilo kakav), i prošao kroz češnjak tiska. Ohlađeni prženi češnjak i kombinirati s isjeckan sir, staviti crni papar, sol i miješati sve dobro. Gljiva nadjev za raviole dom je spreman!

Gljiva nadjev s graškom

S lećom smo već napravili nadjev, a sada pokušajmo pripremiti nadjev s graškom. A ako u prvom slučaju imamo u kombinaciji grah i meso, onda je ovo recept je poznat po kombinaciji graška s gljivama.

Sastojci:

  • Graška suho – 100 g;
  • Svježe gljive – 300 grama;
  • Livada luk – 1-2 glave;
  • Klinčić prahu – prstohvat;
  • Crni papar – pola žličice;
  • Sol – po vlastitom nahođenju.

Priprema:

Oprati i natopljenom sušeni grašak, i kad je bio sjajno, to je bačena natrag u cjedilo na staklu sve višak vode. Sada se tava, mast sa biljnim uljem i stavi na svoje graška. Grašak distribuirati ravnomjerno u pećnicu i pecite dvadesetak minuta. Nakon toga, još uvijek vruće grašak prebacimo u zdjelu i zgnječite u pire. Međutim, možete napraviti pire i kuhano grašak, samo pokušati zadržati ispostavilo tekućinu.

Zatim moramo oprati i sitno nasjeckajte gljive i nasjeckajte luk, zatim ga pržiti zajedno s gljivama u biljnom ulju. Nakon toga spojite pržene graška pire, dodati sol, papar i klinčić i temeljito mješoviti. Ohladi smo nadjev i korištenje kao punjenje za raviole.

Mljeveno piletina za knedle

Zašto ne bi knedle sa mljevenim piletine? Oni će dobiti ne manje ukusna od tradicionalnih punjenje. A recept za ovaj nadjev je vrlo jednostavna.

Sastojci:

  • Pileći file – funta;
  • Luk – 1 glave;
  • Maslac – žlica;
  • Mlijeko – pola šalice;
  • Sol i začini – po vlastitom nahođenju.

Priprema:

Piletina, dvostruki obrat u stroju za meso. Usput, to punjenje se može koristiti i spreman mljeveno piletinu, ali samo ako ste sigurni u svoje kvalitete. Očistite luk i sitno nasjeckajte, a zatim prže u njemu maslac i dati pržene cool. Zatim spojite upletena pileći file sa prženim lukom, sipati u mlijeko, staviti začine i mijesiti nadjev. Sve – možete oblikovati knedle.

Mljeveno piletina s gljivama

Još jedan recept za mljeveno pileće okruglice za dom.

Sastojci:

  • Svježe gljive – 300 grama;
  • Pileći file – 300 g;
  • Luk – 2 glave;
  • Biljno ulje;
  • Sol i začini – po vlastitom nahođenju.

Priprema:

Pileće meso narežite na vrlo male komadiće. Gljive, kao i obično, čista, ako je potrebno, a onda su moje, a zatim blanshiruem. Spremni gljive ohladi, dati im da se osuši, i nasjeckajte sitno moguće. Luk, previše čiste, sitno nasjeckajte i pržiti u biljnom ulju. Luk prže staviti narezane gljive i piletinu, pirjati sve zajedno za dvije minute. Zatim stavite začine, sol i nastaviti pirjati dok kuhani piletine. Još jedna vruća tava smo pomak u blender i samljeti ili samo zgnječiti u pire pomoću tolkushkoy. Ohladi nadjev i početi da knedle.

Naravno, svaka obitelj ima svoj vlasnički recept ukusnog nadjeva za raviole. No, kako doznajemo, mjesto za kreativnost je uvijek i svuda! Zašto ne mijenjati tradiciju i ne probati neki novi recept? I još bolje – da se s potpuno novim? Osim toga, bilo poznato recept za bilo koje jelo uvijek možete nadograditi i prilagoditi svoj ukus ili suvremene stvarnosti. A recept za raviole ili preljeva za njih – bez iznimke. Dakle, nemojte se bojati eksperimentirati i kuhati sa zadovoljstvom. Uživajte u svoj apetit i uspjeh u kulinarskom polju!


load...