Pite s nadjevima

Rujne pruge pite – ukras svakog stola. Odvojena kuhinja poznaje desetke, pa čak i stotine varijacija pite, kako slatko i peciva, primjerice, limun pita punjenje i ukusan, sa nadjevom od mesa, gljiva, ribe i povrća. Pite su obavezna jelo u svakom obroku.

load...

Pita od ribe

Sastojci:

Za tijesto:

  • 3 šalice brašna (oko 500 g)
  • 1 šalica mlijeka
  • 0,5 šalice biljnog ulja ili
  • 100 g margarina
  • 1 žlica šećer
  • 1 žličica sol
  • Svježi kvasac – 20 g

Za punjenje:

  • Riža kuhana do pola – 1 šalicu
  • Kuhana riba – 300-400 g
  • Kuhano jaje -2-3 komada.
  • Luk – 1 kom.

Priprema:

load...

Za punjenje, kuhati proizvode unaprijed. Jaja sitno sjeckani. Riba rastaviti, pažljivo uklonite sve kosti. Skuhajte rižu do pola. Luk izrezati i pržene u biljnom ulju do zlatno smeđe. Drugi način izvođenja – sitno izrezati, oparen s kipućom vodom i krastavac za 5-10 minuta u ocat ili sok od limuna.

Mijesiti tijesto. Da biste to učinili, mlijeko se zagrijava na 35-40S. Kvasac kaša sa žlicom, dodajte šećer, ulijte mlijeko i promiješati. Daj im nekoliko minuta za aktivaciju. Tijekom tog vremena, prosijati brašno u duboku zdjelu, a ako koristite margarin ili maslac – rastopila i ohladi. Aktivni kvasac sipati u brašno i početi gnječenje tijesta. Dodajte ulje. Tijesto treba izaći prilično gusta, ali fleksibilan. Ako je potrebno, dodajte malo brašna. Proces gnječenje trebala trajati najmanje 15 minuta. Ona je kroz to u početku ljepljivo tijesto je glatka, elastična, lagano vlažna. Gotova tijesto staviti u vatri 30-40 minuta. Kada će se povećati volumen pola, obmyat i ponovno doći.

Dolazi tijesto na dva nejednaka dijela. Veći dio razvaljajte u pravokutnik i mjesto u pečenje kositra s granicama. Za tijesto staviti nadjev: rižu, zatim ribe, luk i jaja. Drugi dio razvaljajte tijesto i pokriti vrhu torte.

Topline pećnicu na 180 ° C. Pecite kolač dok ne omekša, oko 40 minuta. Za rumenila može podmazati vrhu kolača s mlijekom ili tukli žumanjak (prije slanja u pećnici).

Torta s mesom

Pite na vrijeme, možete kuhati nekoliko – kao osnova da se univerzalni tijesto i preljevima kuhati različita.

Sastojci:

  • Mljevenog mesa (poželjno smjesa svinjskog mesa) + – 300 g
  • Luk – 1 kom.
  • Šampinjoni – 200 g
  • Krušne mrvice – 5 žlice
  • Mlijeko ili jogurt – 2 jušne žlice
  • Tijesto je kvasac – 700 g

Priprema:

Mijesiti tijesto prema receptu gore.

Pripremite nadjev. Luk sitno izrezati i pržiti u ulju, dodati na luk i mljeveno meso i promiješati temeljito, tako da nije bilo nikakvih grudica. Kuhajte dok ne omekša. Gljive ispere i izrezati na kriške. Pirjajte nekoliko minuta u zasebnu zdjelu.

Izduženi role tijesta kolača debele 2 cm. Posipati krušne mrvice. Leži u sredini gotovog mesa, prethodno pomiješana s jogurtom (to će vam pomoći zadržati sok od mesa), širiti preko gotovo cijelu dužinu od kolača. Za nadjev stavite sloj gljivica. Pospite krušnim mrvicama. Podignite duge rubove torte i povezati vrh patiti. Podignite i patiti oba kraja rezultira štruca u potpunosti pokriti nadjev. Spreman pita pokriti sa krpom i ostaviti za dokazivanje oko 20 minuta. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Pecite pitu oko 35-40 minuta, do zlatno smeđe.

Pita od jabuka

Sastojci:

  • 300 g pšeničnog brašna
  • 2 žlice šećer
  • 1 jaje
  • 100 g maslaca
  • Prstohvat soli
  • 4-5 velike kiselo-slatke jabuke ili pekmez od jabuka (pekmez)
  • 2-3 žlice šećer
  • 1 žličica cimet
  • 0,5 tSP tlo kardamom

Priprema:

Pripremite od prhkog tijesta. Hladno ulje samljeti šećer, sol i brašno sa stanjem fine mrvice. Za pogon jaje, dobro izmiješati. Ako se tijesto ostavi previše cool, dodajte nekoliko žlica hladne vode. Razvaljajte tijesto u kuglu i stavite u hladnjak na pola sata.

Za to vrijeme pripremiti fil. Jabuke se isperu, prepoloviti i ukloniti jezgru. Izrezati na tanke kriške. Pospite s limunovim sokom kako bi se izbjeglo tamnjenje. Šećer pomiješan s cimetom i kardamom.

Promjera od 22-23 cm premažite uljem, pospite brašnom, griz ili krušnim mrvicama, staviti ga ¾ testa. Izravnati, formiraju rub. Podijeli na kriške jabuka tijesto ravnomjerno. Posuti šećera smjesu. Ostatak testa rešetke na vrhu punjenja. Trebate utrljati izravno na oblik torte.

Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Ispeći tortu za oko 30 minuta, dok zlatno i spremnost za punjenje gornjeg sloja boje. Poslužite uz topli čaj na oblačan večeri. Ugodna večer!

Limun pita

Istog tijesta mogu se pripremati i pita od limuna. Limun za punjenje – zvuči malo previše odjednom, zar ne? Međutim, to je vrlo uspješna kombinacija: slatko tijesto i slatko-kiseli začinjeno nadjev.

Kako kuhati limuna nadjev

Sastojci:

  • 3 limun
  • 200 g šećera

Priprema:

Limun ispere u vrućoj vodi. Izrežite na kriške (možete oguliti) i izvadite sjemenke. Pomiješajte sa šećerom. Sljedeći limun samljeti (ili miješalica kroz mljevenje mesa). Gotovom punjenje izlije na tijesta proteže preko ovlažene s oblika prirubnice. Pecite u vrućoj pećnici na spremnosti.

Kolači sa nadjevom – je golemo polje za eksperimentiranje. Nemojte ograničiti svoju maštu: bobice, voće, sir, sir, gljive … sve što je u hladnjak, moguće je, na razmišljanje, koristiti kao punjenje. Čak i jučer heljda, ako ga dodati u kuhani jaja. Bitno je samo da odaberete pravu tijesto. Uspješni eksperimenti!


load...