Stollen za stolom odmor

Stollen – tradicionalni kolači za Božić, dolazi iz njemačke kuhinje. Danas Stollen se peče oko svijeta, uključujući u. Tradicionalni Božićni Stollen sa svojim oblikom i bojom morao podsjetiti dijete umotano u pelene. Priprema ukradenim iz kvasca ili tijesta s mnogo sušenog voća. Još jedna značajka božićnog Stolle – je da se peče u unaprijed, a nekoliko tjedana držali zamotan u teškom papiru. Čvrsto upakiran, oni se mogu čuvati nekoliko mjeseci. A njihov okus će samo poboljšati. U Dresdenu u čast Stolle organizirati festival – pa ovaj kolač je omiljen i cijenjen.

load...

Zapečeni Stollen različite vrste: sir, mak, orah, marcipan … Također nudimo vam ispeći Stollen Božić novogodišnjih blagdana.

Skuta s kandiranim voćem

Jedan od najpopularnijih – što je skuta narančasta Stollen. Savršena kombinacija sira, aromatičnog i kandirano kore – uvijek pobjednička opcija. Isprobajte ga!

Sastojci:

  • Brašno – 600 g (4 šalice)
  • Prašak za pecivo – 1-1,5 vrećica
  • Šećer – 1 šalica s klizačem
  • Sir – 250 g, kroz sito
  • Maslac (omekšao) – 250 g + 50 g
  • Bademovo – 200 g
  • Grožđice – 200 g
  • Ušećeren narančasta – 100 g
  • Rum – 1 šalica
  • Jaja – 2 kom.
  • Sok i korica od 1 limuna
  • Vanilin šećer – 1 paket
  • Šećer u prahu

Priprema:

load...

Uoči suhoga grožđa oprati i preliti rum. Ostavite u hladnjaku preko noći. Bademovo preliti hladnom vodom i ostaviti preko noći. Jutro, oguliti i nasjeckati.

Prije pripreme sve proizvode iz hladnjaka unaprijed, tako da se zagrije na sobnu temperaturu.

Limun oprati i ukloniti svoju koricu i iscijediti sok.

Soft maslac Beat jaja i šećer. Dodajte vanilin šećer, ribani sir, limun koricu, a na kraju – sok od limuna. Promiješati.

Brašno pomiješati s praškom za pecivo i uliti u smjesu ulje-skute. Miješajte dok ne nastane homogena pasta. Dodaj u tijesto pretvori bademe, kandirano voće i grožđice. (Pre-drenažu grožđice i pospite s malo brašna.) Tijesto treba imati gusta, kovan. Možete napraviti ga jednu veliki ili dva manja Stoll – vaš izbor. Stavi tijesto na površini posute brašno, obliku pravokutnika. Postavite dugo bočne rubove prema sredini, naslanjaju jedan na drugi.

Toplina pećnicu na 180 ° C, stavite tijesto u kalup ili tava i pecite 60-80 minuta, ovisno o veličini. Spremnost za provjeru suha čačkalica. Ako se bojite da će početi da se spali na vrhu prije propechetsya, možete ga pokriti s papir za pečenje.

Spreman Božić Stollen mast rastopljenog maslaca (50 g) i slobodno posuto šećer u prahu. Potpuno cool i zamotati u pergament ili foliju. Sakrij ga na hladnom i suhom mjestu za „sazrijevanje” za najmanje dva tjedna.

Dresden od dizanog tijesta

Sastojci:

  • Brašno – 5 šalice (750 g)
  • Mlijeka – 250 ml
  • Šećer – 125 g + 1 žlica
  • Maslac – 350 g + 70 g
  • Svježeg kvasca (komprimirane) – 80 g
  • Vanilin šećer – 1 paket
  • 450 g (grožđice miješanih različite boje i razredima)
  • Rum ispijanje grožđice
  • Bademovo – 100 g
  • Gorke bademe – 50 g
  • Ušećeren narančasta – 100 g
  • Limunova kora – 1 žlica
  • Začini: kardamom u prahu, mljevene đumbir – žličice 0,25
  • Sol – prstohvat
  • 1/4 žličice sol
  • Šećer u prahu – 0,5 šalice

Priprema:

Grožđice isperite i sipati rum za nekoliko sati (to napraviti prije pečenja).

Mlijeko se zagrijava na 35 – 40 ° C kvasac protežu u čaši, te se pomiješa sa šećerom i malo mlijeka grla. Promiješati i ostaviti 5-7 minuta za prikaz karakterističan pjene.

Prosijati brašno, šećer, dodati vanilin šećer, soli i začina. U kvasca sipati sve mlijeko, dobro izmiješati. Ulijte kvasac u brašno i početi mijesiti tijesto, postupno dodajući grijao maslac. Mijesiti meko tijesto ..

Sitno sjeckani kandirano voće, grožđice, suhe i lagano pospite brašnom. Pomiješajte sa sjeckanim bademima i preliti ravnomjerno u tijesto i pomiješati više nema vymeshivaya. Stavite tijesto u zdjelu, pokriti s plastičnom folijom i staviti ga na toplom mjestu da priđem. Nakon 30 minuta, tijesto treba malo obmyat i ostavite još 45 minuta. Dolazi tijesto vidno povećao volumen.

Tijesto podijeliti na dva dijela i oblik svake izduženi ravnog kruha. Dati oblik tradicionalnog Stolle, morate vizualno ga podijeliti po dužini na tri dijela, jedan dio odjela čineći uzdužni utor rub ruci. A manji dio lifta i zategnite veliki. Dobiti neki privid nabora.

Posuda za pečenje položiti papir za pečenje i stavite kruhove na njega za dokazivanje. Pokrijte krpom i ostavite još pola sata.

Uključite pećnicu i topline u 190-200S. Pecite 70 do 90 minuta, ovisno o karakteristikama pećnici i veličini kruha. Da bi se spriječilo pregaranje na vrhu, pokrijte pergament ili folijom.

Spremni Stollen još topao, premazati sa maslacem, pospite šećerom u prahu. Zatim potpuno ohladi na žice stalak i zapečaćene u papir ili foliju. I sakriti u ormaru za nekoliko tjedana. Tijekom tog vremena, svoj božićni Stollen će biti još ukusniji i više aromatičan.


load...