Super recepti za izradu sladoleda kod kuće

Liječiti dijete, liječiti sebe i osvojiti srce voljene osobe (dobro, što čovjek može odoljeti ukusna poslije romantične večere uz desert od bobica šerbet sa šampanjcem?). Priprema sladoleda recepte koje smo izabrali kod kuće, ubiti više ptice s jednom naletu. Sladoled – omiljena liječenje djece i odraslih. U ljetnim je osvježavajuće i daje okrepljujući hladnoću, a tijekom zime, unatoč zimskim karaktera, grije dušu i podiže raspoloženje, jer je uvijek bio povezan s djetinjstva, veselja i slavlja. Manjkavi puta dugo prošlo u zaborav, a nedostatak asortiman sladoleda se ne promatra.

load...

Sadržaj:

6 komentara

Danas možete birati sladoled, u doslovnom smislu, za svaki ukus i boju. Ovdje su samo upoznati sa sastavom sladoled na pakiranju, kosa stajati na kraju, a tijelo drhti trčati gore: stabilizatori, arome, pojačivače okusa, bojila, emulgatore i sve vrste EEE. Sve užitak takvih „dobar” nestaje u roku od nekoliko sekundi, i kupiti kemijski remek dijete na sve strane ne ustati. No, je li moguće uskratiti majka Daze u svoj omiljeni desert? Nije potrebno, jer je jednostavan i logičan način – pripremite sladoled kod kuće od svježih prirodnih sastojaka.

Suptilnosti kuhanje, posluživanje i skladištenje domaći sladoled

  • Da bi se dobila homogena krema s mekom teksturom, poželjno je kupiti poseban uređaj za sladoled – zamrzivač (zamrzivač). Ako još niste uspjeli dobiti zamrzivač nisu lijeni tijekom prva dva ili tri sata zamrzavanja temeljito mješoviti sladoled barem jednom svakih sat vremena: izvadite sladoled iz zamrzivača, prebacimo u veliku hladna zdjelu i brzo utrljati vilicu ili umutiti mikser za vrhnje nije počela topiti. Opet pomak sladoled u posudu i uklonite ga u zamrzivač.

  • Sve sladoled okusa paleta detaljnije izloženo kad podtaet malo, pa prije posluživanja poželjno je tretirati hladno držati na sobnoj temperaturi 10-20 minuta. Ako u stisci s vremenom, pošaljite leda za 20 minuta u mikrovalnoj pećnici.
  • Pržena oblatne, ribana čokolada, orasi, grožđice, mljevene kave, kakaa, marmelada – najbolji dodatak i ukras.
  • Iako sladoled je pohranjena u zamrzivaču, ne zaboravite da je spremna, bez konzervansa i treba jesti u roku od nekoliko dana pripreme. Kako produžiti vijek trajanja nužno pokriti posudu sa sladoledom tijesnim poklopcem. Posebna oprez sa sladoledom sadrže mliječne proizvode i jaja. Nikad zamrznuti rastopljeni sladoled!

Pokušali smo izabrati recepte domaći sladoled tako da odgovaraju svim ukusima zadovoljiti i najzahtjevnije gurmanski.

load...

na sadržaj ↑

Recepti za sladoled kod kuće

U nastavku su navedeni recepti će vam pomoći da kuhati najviše da ni je pravi sladoled.

na sadržaj ↑

Vanilija

Na 4-6 obroka trebat će vam: 625 g oboren krema 1 vanilija mahuna, 4 velike žumanjka, 120 g šećera.

Ulijte kremu u lonac. Vanilija pod otkriti i izvadite jezgru. Mi smo stavili mahuna s jezgrom u tavi s kremom. Mi smo stavili na tanjur i dovesti do kuhati. Ukloni iz topline i dati skuhati za oko 30 minuta. U međuvremenu, umutiti žumanjke sa šećerom dok se gusta i kremasta. Nakon 30 minuta, izvadite vanilija mahuna i tanki mlaz stalno miješajući, prelijte vrhnje u masu od jaja. Nastala krema prošao kroz sito u lonac, staviti na laganoj vatri i, neprestano miješajući, kuhajte 10-15 minuta dok debela. Krema ne sklupčana, u svakom slučaju ne dovesti do kuhati. Izvadite kremu iz topline. Ohladi oko jedan sat, pa povremeno ne bi se dobilo film. Ohlađeni masu se stavi u zamrzivač i u zamrzivač broda. Nakon 1-2 sati, kada se led počinje da očvrsne na rubovima, promiješati ili protresti prema gore (pogledajte „Fine bodova pripremu”). Opet šaljemo u zamrzivač i zamrznuti za 2-3 sata.

na sadržaj ↑

Sladoled „Cappuccino”

4 obroka potrebno: 160 ml mlijeka 625 g oborenog vrhnje, 4 žlice svježe mljevenom kavom, 3 veliki žumanjak, 120 g šećera, nezaslađen kakao i ribanog tamne čokolade za posluživanje.

Mlijeko i vrhnje 500 g sipa u posudu, dodajući mljevenu kavu, staviti na vatru i pustite da zavri. Ukloni iz topline. Dajemo skuhati 5 minuta. Prošli smo kroz filter papir za kavu. Beat žumanjke sa šećerom dok se gusta i kremasta. Stalno miješajući, sipati tanak mlaz kave mlijeka u masu od jaja. Kroz fino sito ulijte vrhnje u lonac. Kuhati 10-15 minuta do zadebljanja na niskoj temperaturi uz konstantno miješanje. Nemojte kuhati! Hlađenje krema jedan sat, pa povremeno ne bi se dobilo film. Ohlađeni pomak težina spremnika koji se zamrznuti u zamrzivač i broda. Nakon 1-2 sati, kada se led počinje da očvrsne na rubovima, promiješati ili protresti prema gore (pogledajte „Fine bodova pripremu”). Zamrznuti dok spremni za još 2-3 sata. Prije posluživanja, pobijediti preostalo vrhnje, širili sladoled u velikoj šalici, glatku površinu, staviti šlag, pospite kakao prahom i ribanom čokoladom. Voila! Nevjerojatan desert je spreman!

na sadržaj ↑

Lješnjak sladoled

Potrebni 4 obroka: 100 grama oraha, javorovog sirupa 160 ml, 300 g, 200 oborenog krema g ohlađene kondenzirano mlijeko.

Matice fino sechem. Javorov sirup pomiješan s vrhnjem. Ohlađeni ispari mlijeko ulije u veliku zdjelu i umutiti dobro: mlijeko treba zgusnuti i udvostručio u volumen. Pažljivo ulijte javorov-kremasta masa šlag mlijeka. Temeljito miješati sve i poslati ga u zamrzivač 1-2 sata (ne pokrivaju poklopac). Mi uzeti iz zamrzivača i trljati ili uzdrmati (pogledajte „suptilnosti kuhanje”). Dodajte orahe i poslati ga u zamrzivač 2-3 sata.

na sadržaj ↑

Recepti sorbets i granita

Pogotovo za one koji se brinu o slici dodali smo naše recepte ukusna mango i bobica sorbet. Sorbet se naziva ledena poslastica bez kalorija, jer to priprema bez dodatka mlijeka i jaja, ali s velikim udjelom voća. U konačnom obliku u strukturi sorbet je malo kao snijeg. No, granit došao do nas sa Sicilije. Kao sorbeta, granit dobije se iz sirupa šećer i voćne kaše, ali ima još granulastu strukturu.

na sadržaj ↑

Mango sorbet

4-6 obroka je potrebno: 2 velika zreli mango sok od jednog limuna, malo soli, 150 g šećera, 3 žlice voda.

Vedro mango kore, drži voće preko zdjelu, koja će se odvoditi sok. Mi odvojiti meso od kostiju i staviti u blender. Dodavanje prolije iz ploda manga soka, prstohvat soli i sok od limuna. Pretvorite sve umak. Prelijte umak u zdjelu kroz fino sito. Šećer miješa s vodom, grije, sve dok se šećer temeljito miješanje otopi, dovesti do vrenja. Cool završio sirup i sipati pulpa. Sve što miješati temeljito i poslati u hladnjak 2 sata. Zatim stavite masu u posudu za zamrzavanje i poslati 2-3 sata u zamrzivaču, a ne pokriva ništa. Voće težina bi
Trebala biti kao kaša. Mi izvadite posudu, prebacimo u zdjelu sladoleda i utrljati vilicom ili umutiti (pogledajte „suptilnosti kuhanje”), kako bi se spriječilo kristaliziranje. Opet smo stavili u kontejner i poslati ga u zamrzivač. Zamrzavanje 3-4 sata dok se u potpunosti kuhan.

na sadržaj ↑

Bobica sorbet uz šampanjac

4 obroka potrebno: 450g bobice različiti (sve), 150 g šećera u prahu, 250 mL hladnog pjenušca, nekoliko listovi Melissa za posluživanje.

Koristeći miješalicu ili miješalicu pretvoriti 400 g bobicama, šećera i 100 ml hladnog champagne kaše. Odmah poslati sorbet za zamrzavanje. 50 g prethodno ohladi bobice staviti u posluživanje jela. Mi uzeti iz zamrzivača spreman šerbet. Žlica umočen u kipućoj vodi i odvojiti kriške žlicom sorbeta. Put sorbet na plodovima, preliti hladnom šampanjac i ukrasite s matičnjak lišća.

na sadržaj ↑

Malina granit s bijelim vinom

Na 6 dijelovi potrebno: 80 g šećera, 500 g malina, 150 ml bijelog vina, svježe metvice.

U 250 ml tople vode otopi šećer. Cool. Šaka malina staviti na stranu. Preostalih transformirati bobica pire i prošao kroz fino sito. Izdvaja 6 žlica maline pire. Preostalih pire povezati sa šećerom vode i bijelog vina, mi pomak u posudu za zamrzavanje i oporavak u zamrzivač 4-5 sata. Kada se led počne zamrzavati oko rubova, izvadite masu od spremnika i temeljito promiješati, a zatim ponovo na brod kontejner u zamrzivač. Tijekom zamrzavanja ponoviti postupak 5-6 puta za savršenu dosljednost. Poslužite granit bi trebao biti unaprijed ohladi šalice. Prije posluživanja preliti sladoled s malinama pire i ukrasite metvicom.

na sadržaj ↑

Video brza metoda za mlade sladoledu

Nakon što je pokušao svoje recepte, slobodno nastaviti sa svojim vlastitim eksperimentima: jogurt, voće, bobičasto voće, orasi, grožđice, čokoladu, čili paprike … Probajte i dočarati raduyte bliske ukusne delicije iz područja Snježne kraljice.

Katerina Bagatskaya


load...