Tajne kuhanja umaka neusporediv ukusni špageti

Špageti – divno jelo! Uostalom, to je nikada nije dosadno, a ne dosadno! Zašto? Zbog raznih umaka! Svaki put koristite novi špageti umak, možete dobiti potpuno drugačiju paletu okusa i mirisa. Vjerujete da špageti umak je kao kaša za maslac ili kremšnita? Vi ste u krivu! Duša je hrana, njegov lik i raspoloženje. Usput, pod „umak” Talijani ne znači samo kremastu masu, kojeg zovemo umak, ali bilo punjenje za tjesteninu, koji se sastoje od mesa, ribe ili morskih plodova. Špageti umak – posebna pjesma za Talijane! Pridržavati strogih recept? Nema šanse! Samo improvizacija! U talijanskom romanu junak, želeći povrijediti sugovornika, rekao je sljedeće: „Vi, koji u svom životu nije došao gore sa čak umak na špagete!” I to govori sve …

load...

Sadržaj:

3 komentara

8 zanimljivi recepti

na sadržaj ↑

Kremasti umak za špagete

Osjetljivo krem ​​umaku špagete među fanovima je vrlo popularan. Najjednostavnija verzija ovog umaka ni ne treba kuhati odvojeno, to samo dodaje u lonac s tjesteninom. Priprema špageti spajanje vode, ostavljajući dno posude neke tekućine. Dodajte špagete na 20 grama maslaca i žlica sušenog bosiljka. Pokrijte posudu s poklopcem i dobro uzdrman. Stavite tjesteninu u zdjelu i prelijte maslinovim uljem. Maslac dobro se slaže sa svježim začinskim biljem, sir, pirjanim gljivama, orasima, ljekovitog bilja.

load...

Za pripravu složenije izvedbe kremastom umaku trebamo 150 grama maslac, vrhnje 100 ml, 500 ml mlijeka i 200 grama sira, 100 g fino ribane mrkve, 2 žlice brašno, jedan žumanjak, sol i papar na okus.

Kako pripremiti:

Otopite maslac u tavi. Za ulje dodajte brašno i pržiti do zlatno smeđe. Polako, tanki mlaz sipati mlijeko u tavi. Stalno miješajući, kuhajte umak za 8-10 minuta. Zatim uđe u umaku od vrhnja, žumanjak i naribani na fini sir ribež. Sezona sa soli. Pepper. Mi donosimo refluks i dodati mrkvu. Kremasta tjestenina umak je spreman!

na sadržaj ↑

Jednostavan umak od rajčice

Kako kuhati tjesteninu jednostavan umak od rajčice s bogatim svijetle okus, trebamo maslinovo ulje, 200 ml pileća juha 5 žlica paradajz pasta, paprike, srednje luk, češnja češnjaka par 4 sočne rajčice, 1 žličica Talijanskog biljka smjesa, sol.

Kako pripremiti:

U dubokoj tavi zagrijati maslinovo ulje. Vruće ulje je oko 5-7 minuta, pržene paprike i sitno rezani luk dok ne omekša. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i sjeckani rajčice u blenderu. Ulijte u posudu za pileća juha. Mix i pirjati oko 5 minuta. Zatim dodajte pastu od rajčice, talijanski bilja i soli po ukusu. Dobro izmiješati i kuhati umak do guste oko 15-20 minuta, često miješajući.

na sadržaj ↑

Umak od rajčice s mljevenim mesom

Za pripremu ukusne umak od rajčice s mljevenim mesom, koji će biti savršeno nadopunjuju, ne samo da su špageti, ali i uzeti lazanje 500 grama mljevenog mesa, 500 grama konzervirane u vlastitom soku ili svježe rajčice, 2 velike luk, 2 Bugarski papar, 5-6 režnja češnjaka , žlica suhe ili svježe bosiljak 1 h. Žličica origano par žlice maslinovog ulja, mljeveni crni papar, 2 žlice šećer i sol za okus.

Kako pripremiti:

U blenderu samljeti svježe ili konzervirane rajčice. Fino nasjeckajte paprike i luk. Mi mljevenje češnjak. U dubokoj tavi zagrijati maslinovo ulje, dodati mljeveno meso i, često miješajući, pržite do zlatno smeđe. Zatim dodati mljeveno pržena paprika, luk i češnjak, dobro promiješati i pirjati 5-7 minuta. Dodajte sjeckani rajčice u blender, šećer, bosiljak i origano. Sol i papar na okus. Pomiješajte sve pažljivo, pirjati umak na laganoj vatri 30-40 minuta, pokrivajući posudu s poklopcem.

na sadržaj ↑

Gljiva umak s lukom

Za pripremu umaka za tjesteninu s gljivama, trebat će nam 500 grama gljiva, 5 žlice maslac, maslinovo ulje, 2 kom. Luk, sol i papar.

Kako pripremiti:

U tavi, zagrijati maslinovo ulje. Vruće ulje do zlatno smeđe pržena rezani luk. Zatim dodajte sjeckani luk i gljive, stalno miješajući, pržite dok sva tekućina ne ispari. Ulijte kremu. Sezona sa soli. Pepper. Izmiješati dobro, pirjati još 7-8 minuta.

na sadržaj ↑

Sir umak za špagete

Ukusna sir dressing za tjesteninu može se kuhati u samo 10 minuta! Ne vjerujete mi? Provjerite! Za eksperiment, uzimanje 150 ml mlijeka, omiljeni vrsta mekog sira, crni papar, tlo paprike i soli.

Kako pripremiti:

U maloj tavi zagrijte mlijeko, ne dovodeći ga na čir. Da biste dodali čašu mlijeka isjeckan mekog sira i neprestano miješajte dok se sir počne topiti. Nakon uklanjanja posudu s vatre i dalje aktivno miješati smjesu dok ne dobijete glatku svilenkastu teksturu. Kao konačni dodir, dodati malo crnog papra, prizemlje paprika i sol po ukusu. Dopunite špagete i uživati ​​u najdelikatnijim sir i mliječni okus.

na sadržaj ↑

Umak „Pesto” jela na talijanskom

Bodryasche-zeleni umak „Pesto” dobro se slaže sa svim vrstama paste, kao i za punjenje mesa, jela od ribe i salate. Kako bi se ova zeleno čudo trebamo hrpu svježeg bosiljka, 4 žlice pinjola (zamjena), indijski oraščić par režnja češnjaka, 50 g parmezana, 6-7 žlice maslinovog ulja, sol i papar. Veliki

Kako pripremiti:

Mort i tučak dobro utrljati bosiljak, češnjak i orasi posute krupnim soli. Orašasti plodovi mogu biti unaprijed pržena. Mi pomak dobivena smjesa u blender šalicu, dodajte maslinovo ulje, nasjeckani sir i papar. Na prosječnom brzinom od mljevenje svih sastojaka dok glatka. Špageti s „pesto” umak i pospite ribanim parmezanom i posuti maslinovim uljem. Kako bi se umak okus blago različitim nijansama, kao „zeleni” komponenta može potrajati 1 dio i 2 dijela bosiljka špinata ili 1 dio i 2 dijela peršin cilantro.

na sadržaj ↑

Umak „Puttaneska” špageti

Puttaneska – jedan od najpopularnijih rimskih umacima za tjesteninu, za koje je potrebno za pripremu 100 ml maslinovog ulja, 2-3 velike zrele rajčice, 20 koštice crnih maslina 4 inćun fileta, 3 češnjaka klinčića, pola žličice papra chili pahuljice, 3 žlice , žlice kapara, 2 jušne žlice. Žlice paradajz paste.

Kako pripremiti:

Rajčice samljeti u blenderu. Srdela šipke ispere hladnom vodom i melenko usitniti. Češnjak samljeti. Veliki masline način. U dubokoj tavi zagrijati maslinovo ulje. Ulje do zlatno smeđu pržene češnjak. Dodajte sjeckani rajčice i kuhajte oko 5-7 minuta.
Zatim dodajte ispirjanjene rajčica masline, inćunima, kaparima, rajčica i čili paprika pahuljice. Dobro izmiješati i kuhajte još 10 minuta Završi „Puttaneska” odmah gorivom umak špagete i poslužite.

na sadržaj ↑

Umak za jelo s kozicama

250 grama špageta uzeti 15 oguljene škampi prosječnu veličinu 5-6 češnjaka režnja, jedan srednji luk, 3 žlice sjeckani peršin 1 h. Žlica sjeckani čili paprike, maslinovo ulje, 50 ml kreme, 120 ml suhog bijelog vina, sol i papar.

Kako pripremiti:

Škampi kuhati oko tri minuta u slanoj vodi. Odvod vode, držati ih pod poklopcem, tako da ostane toplo. U maslinovom ulju, pržiti nasjeckani luk, češnjak i čili paprika, dok se luk je transparentan. Ulijte vino i kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte vrhnje i pirjati oko 3 minute, dok se umak ne zgusne. Na samom kraju dodajte škampe i sjeckani peršin. Dopunite špagete, promiješajte i proširila se na jelo, ukrasite svježim peršinom.

na sadržaj ↑

Video s tajnama talijanske rajčice umaka


load...